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目 录1

绪 言1

一、微生物生理学研究的对象与范围1

二、微生物生理学与其他学科的关系2

三、微生物生理学研究中常用的技3

术与方法3

四、微生物生理学的发展5

主要参考书6

第一章 微生物细胞的结构与功能第一节真核微生物与原核微生物7

第二节细胞的表面附着物10

一、丝状结构10

二、荚膜与粘液层18

第三节细胞壁20

一、藻类细胞壁21

二、真菌细胞壁21

三、细菌细胞壁23

四、细菌的L－型38

第四节细胞膜39

一、化学组成39

二、膜的结构44

三、嗜盐细菌的紫膜45

第五节原生质内的亚细胞结构46

一、细胞核或类核46

二、核糖体47

三、线粒体48

四、间体49

五、载色体与叶绿体50

六、质粒50

七、其他51

主要参考书53

第二章微生物营养54

第一节营养物质54

第二节微生物的营养类型60

一、自养概念60

二、微生物的营养类型61

一、影响物质运输的因素63

第三节物质的运输63

二、物质运输的方式65

三、几种主要营养物质的吸收74

四、内吞噬作用78

第四节营养物质运输的调节78

一、膜电势调节80

二、胞内磷酸糖的调节80

三、cAMP环化酶与透过酶的共同调节80

主要参考书82

第三章异养微生物的生物氧化83

第一节发酵83

一、葡萄糖发酵途径84

二、发酵类型91

三、其他单糖的分解103

第二节呼吸作用104

一、有氧呼吸105

二、无氧呼吸108

第三节天然多聚物的氧化降解109

一、多糖与双糖的生物降解109

二、蛋白质降解112

三、核酸的降解113

第四节其他化合物的氧化分解114

一、含氮化合物的分解115

二、脂类物质的分解120

三、芳香族化合物的分解124

四、碳氢化合物的分解128

五、聚β－羟丁酸（PHB）的分解130

第五节能量转换131

一、基质水平磷酸化131

二、电子传递水平磷酸化132

主要参考书139

第四章 自养微生物的生物氧化140

第一节 化能自养微生物的生物氧化140

一、氢细菌的生物氧化142

二、硫细菌的生物氧化144

三、硝化细菌的生物氧化144

四、铁细菌的生物氧化146

一、光合微生物的类群与一般特征147

第二节光合微生物的能量转换147

二、光合色素149

三、光合单位151

四、光能转换151

第三节 甲基营养型细菌的生物氧化154

一、甲基营养型细菌154

二、一碳化合物的生物氧化155

第四节产甲烷细菌的生物氧化158

一、产甲烷细菌的形态特征159

二、产甲烷细菌的能量代谢160

主要参考书161

的产生和一碳物质的同化吸收162

一、还原力产生162

第一节还原力与小分子前体碳架物质162

第五章生物合成与能量消耗162

二、小分子前体碳架物质的产生164

三、一碳化合物的同化167

第二节糖的生物合成177

一、单糖的生物合成179

二、多糖的生物合成180

第三节 酯类物质的生物合成190

一、脂肪酸生物合成190

二、磷脂生物合成193

三、麦角甾醇的生物合成194

五、脂肪的生物合成197

第四节生物固氮197

四、β－胡萝卜素生物合成197

一、生物固氮研究的发展历史200

二、固氮生物201

三、固氮的生物化学202

四、共生固氮211

第五节 氨基酸与核苷酸等的生物213

合成213

一、硝酸盐还原213

二、氨的吸收215

三、硫酸盐还原217

四、氨基酸生物合成217

五、卟啉化合物的生物合成234

六、核苷酸生物合成238

第六节核酸的生物合成245

一、DNA的结构与复制245

二、RNA合成249

第七节蛋白质的生物合成251

第八节蛋白质的分泌与转位256

第九节能量消耗260

主要参考书263

第六章代谢调节265

第一节微生物的代谢类型与自我265

调节265

一、代谢类型265

二、微生物自我调节的环节267

一、激活作用与抑制作用269

第二节酶活性调节269

二、酶活性调节的机理271

第三节酶合成的调节275

一、酶合成的诱导作用276

二、酶合成阻遏278

三、酶合成调节的机理280

第四节分支生物合成途径的调节289

一、同功酶调节289

二、顺序反馈调节291

三、协同反馈调节291

四、累加反馈调节292

五、激活与抑制的联合调节292

一、发酵工艺条件的控制293

第五节代谢调节理论在工业发酵上的293

应用293

二、菌种遗传特性的改变295

主要参考书298

第七章次级代谢与次级代谢产物299

第一节初级代谢与次级代谢299

第二节次级代谢产物的类型301

一、抗生素302

二、生长刺激素303

三、生物碱303

四、维生素303

一、抗生素的生物合成304

第三节次级代谢产物的生物合成304

五、色素304

六、毒素304

二、赤霉素生物合成314

三、毒素生物合成的影响因素315

第四节抗生素与质粒316

第五节次级代谢产物生物合成的319

调节319

一、诱导作用319

二、末端产物和分解代谢产物的调节作用320

三、初级代谢产物的调节作用322

四、磷酸盐调节322

主要参考书324

一、细胞结构的复制与再生325

第八章微生物生长、繁殖与环境325

第一节微生物的个体生长325

二、细菌的分裂与控制335

第二节细菌的群体生长339

一、同步培养340

二、分批培养342

三、连续培养347

第三节真核微生物的生长350

一、细胞周期350

二、酵母菌的生长与繁殖351

三、丝状真菌的生长355

一、噬菌体T4的发育周期360

第四节病毒的复制360

二、感染过程361

三、病毒成分的生物合成363

四、噬菌体装配366

第五节环境因素对微生物生长的368

影响368

一、影响微生物生长的因素368

二、生长的抑制与死亡371

第六节微生物对环境变化的反应381

一、细菌的趋向性与运动381

二、极端环境下微生物能够生存的机理383

主要参考书393

一、节杆菌细胞形态的变化394

第九章微生物分化394

第一节营养体阶段的形态分化394

二、丝状蓝细菌的形态分化396

三、酵母菌的二型性399

四、毛霉属菌株中的二型性399

第二节孢子形成400

一、芽胞400

二、酵母菌子囊孢子形成410

三、固氮菌休眠孢子形成412

第三节 多细胞聚集形式的分化414

主要参考书417