图书介绍

世界冠军的烘焙甜点【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

杨嘉明著著
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787571301729
出版时间：2019
标注页数：191页
文件大小：31MB
文件页数：197页
主题词：烘焙－糕点加工－教材

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图书目录

超有成就感的烘焙学堂开课了6

第1课烘焙方法超简单，一学就会6

第2课在制作过程中收获满满7

第3课准备一些基本工具就能搞定8

第4课本书应用的“基础烘焙材料”14

第5课多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂22

第6课烘焙基础技巧Q＆A24

PART1 巧克力类31

蜜渍橘条巧克力31

草莓巧克力33

小鸡柠檬棒棒糖35

花样伯爵棒棒糖39

小熊榛果棒棒糖43

PART2塔类49

法式巧克力塔49

彩虹米果脆片塔53

大眼怪抹茶塔57

小鸡柠檬塔63

兔形奶酪塔67

PART3奶酪布丁类73

浓郁香草奶酪73

盛夏芒果奶酪75

缤纷覆盆子奶酪79

焦糖布丁83

水果布丁85

PART4饼干类89

香草手工饼干89

兔兔糖霜饼干93

小熊核桃糖霜饼干97

伯爵花卉糖霜饼干101

覆盆子糖霜饼干105

PART5装杯蛋糕类111

经典玛芬杯蛋糕111

大眼怪巧克力杯蛋糕113

小精灵奶酪杯蛋糕117

盆栽提拉米苏121

草莓鲜奶油松饼127

PART6果冻软糖类133

水蜜桃果冻133

法式覆盆子软糖135

花样水果软糖137

鲜橙薄荷果冻139

荔枝荷包蛋软糖141

PART 7蛋糕卷类147

牛奶蛋糕卷147

长颈鹿香草蛋糕卷151

斑马鲜奶油蛋糕卷155

草莓涂鸦蛋糕卷159

柳橙涂鸦蛋糕卷163

PART8 夹层蛋糕类169

草莓鲜奶油蛋糕169

奥利奥巧克力蛋糕175

经典百利甜酒蛋糕179

金币藏宝盒蛋糕185

生日戚风蛋糕189