图书介绍

食品工程原理复习指南暨习题解析【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

葛克由，郭慧媛编著著
出版社：北京：中国农业大学出版社
ISBN：9787565508165
出版时间：2013
标注页数：261页
文件大小：33MB
文件页数：268页
主题词：食品工程学－高等学校－教学参考资料

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图书目录

第1部分主要计算公式、基本概念及例题解析3

第1章流体力学基础3

1.1 主要计算公式3

1.2 基本概念6

1.3 例题解析9

第2章传热20

2.1 主要计算公式20

2.2 基本概念23

2.3 例题解析27

第3章颗粒与流体之间的相对流动42

3.1 主要计算公式42

3.2 基本概念44

3.3 例题解析46

第4章吸收与蒸馏53

4.1 主要计算公式53

4.2 基本概念58

4.3 例题解析60

第5章液体吸附与离子交换72

5.1 主要计算公式72

5.2 基本概念72

5.3 例题解析74

第6章浸出与萃取77

6.1 主要计算公式77

6.2 基本概念77

6.3 例题解析78

第7章膜分离82

7.1 主要计算公式82

7.2 基本概念83

7.3 例题解析85

第8章蒸发88

8.1 主要计算公式88

8.2 基本概念89

8.3 例题解析90

第9章食品干燥原理96

9.1 主要计算公式96

9.2 基本概念99

9.3 例题解析100

第2部分 2004—2012年本科生食品工程原理课程考试试题与答案113

2004—2012年食品工程原理考试试题113

2004—2012年食品工程原理考试试题答案137

第3部分 1996—2013年硕士研究生食品工程原理入学考试试题与答案163

1996—2013年硕士研究生入学考试试题163

1996—2013年硕士研究生入学考试试题答案203

参考文献261