图书介绍

韩国经典料理100【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（韩）韩福真，（韩）韩福丽，（韩）黄慧性著著
出版社：南京：译林出版社
ISBN：9787544703871
出版时间：2008
标注页数：204页
文件大小：23MB
文件页数：213页
主题词：菜谱－韩国

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图书目录

序1

一、米饭、粥、面类3

米饭3

杂粮饭4

黄豆芽饭，泡菜饭8

拌饭10

年糕汤12

白粥，红豆粥，豆粥，绿豆粥14

奶粥，松子粥，黑芝麻粥18

鲍鱼粥，鸡肉粥，酱汤粥，葵菜粥20

薏苡米浆，米饮，栗米饮，南瓜米糊23

清酱汤面，面神仙炉，鱼腹铮盘27

冷面30

居阿象饺子，扁首32

面疙瘩，鸡汁刀切面37

豆汁面，芝麻汁面39

二、汤、羹、砂锅类43

酱汤饭，牛肉浓汤，牛杂碎汤43

参鸡汤47

鲜鱼辣汤48

泥鳅汤51

神仙炉52

辣牛肉酱汤，辣味鸡丝汤56

醒酒汤58

狗酱汤61

干明太鱼清汤62

豆酱汤66

砂锅豆酱汤，清曲酱砂锅69

豆渣砂锅，豆腐脑砂锅72

醢汁汤锅75

冷汤78

三、糕饼、点心、茶饮类83

引切饼83

甑饼84

白雪糕90

蒸糕94

药食95

松糕96

切饼，加皮糕98

厚饼，惜吞饼100

黑豆糯米糕，牛头糕102

花煎饼，软煎饼，造角104

小圆糕（团子、琼团）108

油蜜果（药食），馒头果，梅作果112

熟实果117

茶食120

果冻（果片）122

蜜果124

饴糖，饴干钉127

油果130

酒酿133

凉甜汤134

水正果，梨熟136

糜食，水团，元宵138

醍醐汤142

水果茶，绿茶143

水果茶，谷茶144

四、腌渍食物类151

白菜泡菜151

裹泡菜，白泡菜153

苦菜泡菜，突山芥菜泡菜，葱泡菜155

萝卜块泡菜，海味渍萝卜泡菜158

冬渍萝卜水泡菜，萝卜片水泡菜，酱泡菜160

小萝卜根泡菜，细萝卜茎叶泡菜，芜菁泡菜163

别具风味的泡菜167

宫廷泡菜173

渍酸黄瓜，镶小黄瓜泡菜176

酱菜179

油炸，鬪藿182

醢酱186

食醢190

辣牡蛎酱，浓石花酱192

酒194

酱油，黄豆酱196

清曲酱199

辣椒酱200

粉酱，汁酱202